咖啡饼干
| 小侄儿要吃饼干，他喜欢口感酥脆，带点甜味的。硬性饼干，诸如阿拉棒什么滴，他都不喜欢。我拿着面粉，寻思着做什么口味好。想着以前做的咖啡饼干，大受欢迎。这次也做咖啡饼干，我把配方改了下，更适合小盆友。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉150g，黄油100g，细砂糖50g |
| 【辅料】速溶咖啡13g ，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.无油无水的干净容器里，称入100g黄油； |
 | 2.另外一个无油无水的干净容器里，称入150g低筋面粉； |
 | 3.再放入13g速溶咖啡粉，两种粉类混合； |
 | 4.再准备一个无油无水的干净容器，放入鸡蛋，搅拌均匀； |
 | 5.黄油室温软化后，放入50g细砂糖，最好用糖粉； |
 | 6.黄油同细砂糖搅拌均匀； |
 | 7.分两次加入蛋液； |
 | 8.将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态； |
 | 9.筛入混合后的面粉； |
 | 10.搅拌均匀，看不见干面粉及面粉疙瘩就行，不要过度搅拌； |
 | 11.将搅拌好的面糊，用勺子随意舀在烤盘上，每个之间，空隙稍稍大点。烤箱180度预热后，将烤盘放在中层，上下火烤25分钟即可； |
 | 12.烤好的饼干完全冷却后，就可以收起来了。 |
【咖啡饼干做法小贴士】
| 小贴士1、烤制温度、烤制时间视自家烤箱的脾气而定； 2、面粉不要过度搅拌，看不见干面粉及面粉疙瘩就行； |
