菊花茄子的做法,怎么做菊花茄子好吃,做菊花茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

这是用长茄子为食材，改刀成菊花状，炸熟后浇汁的一道菜。第一次做这道菜，缺乏经验，没有将菊花瓣打开，影响了菜的看相，但味道还是很不错的。

【食材与调料】

【主料】茄子300g

【辅料】油适量，盐适量，生抽酱油适量，味精适量，番茄酱适量，白糖适量，葱适量，姜适量，小麦面粉适量，鸡蛋2个

【制作步骤】

	1.将长茄子切成3、4厘米长的段，在茄子段的面上切花刀，横竖切成块，底部要相连。
	2.准备一个鸡蛋、适量小麦粉。
	3.再加水、少许盐调制成面糊。
	4.茄子裹上面糊。
	5.将裹上面糊的茄子入油锅炸熟后盛出。
	6.炸好的菊花茄子。
	7.用盐、生抽酱油、味精、白糖加少量水勾兑成汁，还可以加少量淀粉。
	8.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒。
	9.倒入勾兑好的汁，搅拌至开锅成调味汁。
	10.将调味汁浇在菊花茄子上即可。