菊花卷
| 这款菊花卷，是老妈亲手教我的。知道我整天变着花样给孩子们蒸馒头，有一天，妈问我会做菊花卷吗？我还真给问住了！所以赶紧和好面，到老妈家学艺，手到成功！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】南瓜适量，发酵粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮，切片，蒸熟，放凉后压成南瓜泥。 |
 | 2.将酵母放入温水中溶解成溶液，倒入加入南瓜泥的面粉中，充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵，当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时即可。 |
 | 3.将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，分成小剂子；取一份小剂子揉搓成小手指粗细的长条。 |
 | 4.将长条从两端向中间成S形卷起来。 |
 | 5.卷到一起。 |
 | 6.用筷子将面卷向中间一夹。 |
 | 7.用刀把四个角切开。 |
 | 8.生坯放入蒸屉里醒发20分钟。 |
 | 9.蒸锅内加入适量的水，将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上，放入饧好的菊花卷生坯，盖上锅盖，大火蒸15分钟后关火，再等5分钟后揭开锅盖取出即可。 |
【菊花卷做法小贴士】
| 1.一定要凉水下锅，水开再计算时间。 2.将菊花卷生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙，以免蒸好后粘在一起。 |
