酒糟蒜蓉辣椒酱的做法,怎么做酒糟蒜蓉辣椒酱好吃,做酒糟蒜蓉辣椒酱需要哪些食材?-优卡食谱网

此辣椒酱因为有酒糟和蒜蓉非常的香醇，酸酸辣辣，非常美味。面条，米粉来一勺，非常的开胃。还可以用它做佐料，味盘，各种菜肴都有它的影子。自己做的辣椒酱安全，卫生，不用担心工业盐，防腐剂，各种添加剂。分小瓶放入冰箱，可以保存半年时间。制作辣椒酱绝不能沾油，沾生水，否则辣椒酱会起白坏掉。

【食材与调料】

【主料】红辣椒1000g，红尖椒200g，黄姜250g，大蒜500g，酒糟200g

【辅料】高度白酒40g，盐50g

【制作步骤】

	1.辣椒，红尖椒去蒂洗净，晾干水分。
	2.老黄姜洗干净晾干水分。
	3.大蒜去除外皮。
	4.大蒜用料理机打成蓉。
	5.辣椒切小块放入料理机打成碎。
	6.老姜切块打成蓉。
	7.将所有打好的食材放入无油无水干净的大盆里。
	8.倒入盐。
	9.倒入料酒。
	10.将其拌匀。
	11.将酒糟煮沸后，让它彻底凉透。
	12.倒入辣椒中拌匀。
	13.将其压实盖盖子，放一晚上。
	14.第二天将辣椒酱装入玻璃罐中，先盖一层保鲜膜，再盖上盖子。3一5天后分装入小瓶。放入冰箱保鲜，可以吃完一瓶再拿一瓶。可以保存半年时间。
	15.辣椒酱的用处很大，除了做佐料，酱料盘，各种菜肴都有它影子，自己做的安全卫生。