酒糟鸡的做法,怎么做酒糟鸡好吃,做酒糟鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

酒糟鸡是一种十全大补的食品、有补五脏六腑、补气、补血以及补肾的功效，适用于久病体虚、产妇、小孩。主要材料是鸡肉和酒糟。酒糟含有丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。二者加入温中补血的红枣非常适合备孕和怀孕的女性食用，当然体虚者也可用其补益身体。

【食材与调料】

【主料】鸡肉1碗

【辅料】醪糟适量，红枣7颗，大葱适量，姜适量，精盐适量，味精适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.取适量鸡肉切小块。
	2.放入沸水中焯去血水。
	3.焯好后，捞出控水，放入碗中备用。
	4.葱姜切好。
	5.将鸡肉放入高压锅中。
	6.放入红枣7颗，如果用这种干枣7、8颗为宜。
	7.放入葱段。
	8.放入姜片。
	9.放入半杯酒糟。
	10.放入一点精盐调味。
	11.放入一点胡椒粉。
	12.放入适量水。
	13.启动鸡肉键，压至鸡肉熟烂。
	14.排气开盖，放入一点味精提鲜即可。