韭苔炒鱿鱼
| 东海盛产鱿鱼，鱿鱼的吃法很多，而在家乡，最普通的是用韭苔炒鱿鱼。韭菜的香，加上鱿鱼的鲜，成了一道诱人的美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼350g，韭苔250g |
| 【辅料】盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量，辣椒适量，胡椒粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭苔洗净切段，鱿鱼去杂质洗净，切花刀 |
 | 2.把鱿鱼放开水焯30秒，捞出 |
 | 3.在冷水里浸一下，捞出 |
 | 4.锅里油热，放姜丝爆香，放下鱿鱼，加些料酒煸炒 |
 | 5.放下韭苔煸炒 |
 | 6.待韭苔发蔫，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，煸匀，加些红辣椒做装饰即可 |
【韭苔炒鱿鱼做法小贴士】
| 鱿鱼放开水焯好，放冷水浸一下，口感比较嫩 |
