酒辣椒冬瓜炒肉
| 这道菜是老公的最爱，每周都要吃2-3次。味道辣却不刺激，很下饭，对于夏天没有胃口的朋友们来说，是个不错的选择哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，冬瓜250g，朝天椒5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，鸡精适量，水淀粉2汤匙，大蒜适量，白酒适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.红色朝天椒洗净沥干水分，放入一个带盖子的密闭容器中，然后倒入白酒、白醋，没过辣椒，白酒和白醋的比例为2:1，辣椒泡一天，就可以取出洗净切成段备用了，冬瓜去皮切片，大蒜子剁成末。 |
 | 2.肉切成丝，加入少许盐、生抽、水淀粉以及一点点食用油腌制。 |
 | 3.锅下油烧热后，倒入腌制好的肉丝，待肉丝全部变色炒熟后，盛入碗中备用。 |
 | 4.用锅中留下的底油，倒入冬瓜片，酒辣椒切段，大蒜末翻炒。 |
 | 5.待冬瓜炒好后加入少许盐，倒入炒熟的肉丝炒匀。 |
 | 6.加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油以及少许鸡精炒匀，最后加入少许水淀粉勾芡。 |
【酒辣椒冬瓜炒肉做法小贴士】
| 1、酒辣椒浸泡前一定要沥干水分。 2、腌制肉丝时加入少许食用油，可以使肉丝炒制时不容易粘锅，而且口感也更嫩滑。 |
