韭菜猪肉馅水饺
| 好吃不如饺子；饺子酒越吃越有。由此可见，水饺这款传统经典的美食如此深入人心，人见人爱。水饺的美味关键在于馅料，用千变万化来形容馅料的种类，一点都不过分。只要你喜欢的就可以搭配制作。今天的“韭菜猪肉馅”，是传统的搭配。非常适合春季食用，味道非常鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，猪肉馅300g，韭菜200g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，蚝油适量，葱姜适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加适量清水和成稍软的面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。 |
 | 2.韭菜摘洗干净，猪肉馅加适量纯净水搅拌均匀。 |
 | 3.把韭菜切粒。 |
 | 4.肉馅中加入适量盐、白糖、味精、蚝油、葱姜、胡椒粉。 |
 | 5.将其搅拌均匀。 |
 | 6.放入韭菜。 |
 | 7.轻轻搅拌后加适量的香油，拌匀。 |
 | 8.把饧发好的面团下剂。 |
 | 9.擀成中间厚，转圈薄的饺子皮。 |
 | 10.取一个饺子皮，放入适量的馅。 |
 | 11.先把中间捏严。 |
 | 12.再把两边捏严即成。 |
 | 13.依次包完。 |
 | 14.锅烧开水。 |
 | 15.下入饺子。 |
 | 16.用手勺轻轻将其推起，防止粘底。 |
 | 17.一般煮开后点两次冷水，待饺子全部漂浮起来，即可关火。 |
 | 18.出锅装盘，即可上桌。 |
【韭菜猪肉馅水饺做法小贴士】
| 1、包好的饺子也可以冷冻存放。 2、调味料的种类、数量按照自己的口味调制即成。 |
