韭菜猪肉饺子
| 好吃莫过饺子，韭菜猪肉馅是我家最受欢迎的啦O(∩_∩)O~韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通。用花椒等调料水剁的肉馅加上鲜嫩的韭菜，好吃到爆O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
【主料】面粉300g，猪肉200g，韭菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，酱油适量，香油适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加温水和成面团待用 |
 | 2.锅里加花椒、八角、桂皮煮成调料水备用 |
 | 3.猪肉剁成肉馅，边剁边加入1的调料水，这样做出来的肉馅特别水嫩 |
 | 4.剁好的肉馅，调入酱油、熟花生油、盐、香油、味精搅拌上劲 |
 | 5.倒入切好的韭菜 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.面团揉匀切成等份小剂子 |
 | 8.擀成饺子皮 |
 | 9.放上馅料 |
 | 10.包好 |
 | 11.锅中水开，下入饺子，加盖；大火煮开，淋入冷水；再次煮开，淋入冷水；如此操作三次，煮至饺子全部浮起即可盛入碗中 |
 | 12.装盘 |
【韭菜猪肉饺子做法小贴士】
| 小贴士1.剁肉馅加入花椒、八角、桂皮的调料水味道更鲜美水嫩； 2.先把调料放在肉上拌匀再加入韭菜，既保证了口感，也保证了色泽，看起来不是黑黑的； 3.煮饺子煮开后淋入冷水，反复三次可将饺子皮馅都煮熟透。 |
