韭菜土豆丝卷饼
| 清炒韭菜土豆丝，很简单很家常的一道小菜，也很美味，做出蛋液煎春饼，用饼卷着炒菜吃，真的很美味，也很下饭，饭菜合一，配上一碗蛋花汤，一天的好心情从美味早餐开始！ |
【食材与调料】
【主料】韭菜150g |
| 【辅料】油适量，盐半勺，味精1/4勺 |
【制作步骤】
 | 1.加入热水，筷子搅拌，加油，搅拌，和面饧30分钟 |
 | 2.将面团粘油下剂 |
 | 3.用手按扁后用擀面杖擀圆擀薄 |
 | 4.下入饼坯，当饼开始起鼓时，刷薄薄的一层蛋液，翻面烙制，两面出少许饼花即可 |
 | 5.烙好备用 |
 | 6.土豆切丝泡水后沥干 |
 | 7.韭菜洗净切好 |
 | 8.热锅凉油，下入土豆丝，大火爆炒 |
 | 9.下入韭菜翻炒均匀 |
 | 10.炒到韭菜稍稍变色后加入盐，味精 |
 | 11.翻炒均匀，颠勺 |
 | 12.炒好备用 |
 | 13.将炒好的韭菜土豆丝放入卷饼 |
 | 14.放入辣椒油，卷起来即可 |
 | 15.可以吃了 |
【韭菜土豆丝卷饼做法小贴士】
| 小贴士春饼有半烫面，全烫面，选择自己喜欢的，剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小，尽量擀薄最后的口感才好，韭菜土豆丝，全程大火翻炒，快速成菜，这样的土豆丝才会脆爽，韭菜也不会太软塌，这样的韭菜土豆丝才好吃！ |
