韭菜素蒸饺
| 早春的韭菜最鲜美。韭菜饺是我家大小馋喵都爱吃的一道家常面食，不过素饺子下着吃很容易破皮，我家喜欢蒸着吃。每次做都会吃的异常满足，好吃不过饺子说的真是对呢，O(∩_∩)O哈！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，韭菜150g，鸡蛋3个，粉丝30g |
| 【辅料】色拉油适量，盐适量，胡椒粉3g，糖2g，姜粉2g，鲜辣粉5g，香油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入清水和成面团醒置备用。 |
 | 2.韭菜摘洗干净洗净切碎。 |
 | 3.粉丝烫软切碎。 |
 | 4.鸡蛋打散炒熟切碎备用。 |
 | 5.把所有食材放入盆中加入糖，鸡精，香油，胡椒粉。 |
 | 6.拌均匀后再加入盐拌均匀。 |
 | 7.炒锅倒少许油烧热，加入鲜辣粉小火炸香。 |
 | 8.然后把油浇在馅料中拌均匀。 |
 | 9.面团揉均匀搓条切成小剂子。 |
 | 10.擀成中间厚周围薄的饺子皮。 |
 | 11.包入韭菜馅。 |
 | 12.捏成饺子生坯。 |
 | 13.依次全部做好。 |
 | 14.蒸锅水烧开，放入饺子蒸制10分钟即好。 |
【韭菜素蒸饺做法小贴士】
| 韭菜可提前洗净沥干水分再用。 韭菜馅料容易出水，所以最后再加盐，用热油淋入馅料更鲜美好吃。 |
