卤铁蛋
| 好吃又弹牙的卤蛋，材料简单，做起来虽然有点小麻烦，可是味道很好。很适合熬夜看球的朋友们晚上补充体力。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1000g |
| 【辅料】盐6g，红糖15g，老抽30ml，生抽30ml，料酒15ml，八角3个，香叶2片，花椒20粒，小茴香5g，桂皮1块，草果1个 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋洗净后煮熟 |
 | 2.剥去皮和内膜，在冷水中冲干净 |
 | 3.把材料和蛋都放进去加水煮15分钟 |
 | 4.捞出放在通风处至表面风干 |
 | 5.再放进卤汤中泡1小时，再捞出风干， |
 | 6.反复七八次直到表面变黑 |
【卤铁蛋做法小贴士】
| 小贴士要放在通风处风干，不能急，要干透再泡，泡上色再风干。 |
