韭菜肉馅水饺
| 这是邻居教我的，也是第一次做出来，对我来说是比较成功的水饺。老公和小孩都能接受。嘻嘻。韭菜和肉的份量随意，本人是包了几十个，吃不完放冰箱急冻的。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜500g，前腿肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，酱油适量，水饺皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉剁成肉泥，本人是用剁肉机弄的。加入一个鸡蛋。 |
 | 2.搅拌均匀，加入适量油、盐，酱油，腌制30分钟-1小时。本人是放冰箱2小时。 |
 | 3.韭菜切碎，加适量油，搅拌均匀后，加盐。再倒入肉馅当中，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
 | 4.水饺皮，取适量韭菜肉馅放中间， |
 | 5.包好 |
 | 6.锅内加水烧开，加适量油，倒入水饺。水烧开后，加少量盐，加盖煮，水开加少量清水，上盖，水开后再加少量清水，直至水饺煮熟（即看不到水饺白色部分）。或者看到水饺变胖即可关火。 |
 | 7.盛出食用。 |
【韭菜肉馅水饺做法小贴士】
| 小贴士水饺的馅十分重要。调味要适当。不能太干，也不能太湿。太干口感不好，太湿容易溢出不成型。调味后一定要一定时间腌制。 |
