韭菜嫩炒鸡蛋
| 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能，韭菜炒鸡蛋一直使我们餐桌上非常重要的一道菜，非常鲜，非常好吃！今天做的韭菜嫩炒鸡蛋，关键是鸡蛋要嫩，这样菜好吃！ |
【食材与调料】
【主料】韭菜2个 |
| 【辅料】油适量，盐半勺，味精小半勺 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜去蒂，清洗干净 |
 | 2.切小段 |
 | 3.先炒鸡蛋，要稍多些油 |
 | 4.热油后下入鸡蛋，用筷子拨散，切记鸡蛋半熟就要出锅，这样才行 |
 | 5.盛出待用，怎么样，鸡蛋够嫩把 |
 | 6.锅留底油，把鸡蛋碗中的油也倒入炒锅 |
 | 7.准备调味料，就是盐，味精 |
 | 8.大火烧，下入韭菜，随即下入盐，味精 |
 | 9.快速翻炒均匀 |
 | 10.下入炒好的鸡蛋 |
 | 11.快速炒散鸡蛋，炒匀，颠勺出锅 |
 | 12.装盘，滑嫩的鸡蛋 |
【韭菜嫩炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士简单，常见的一道菜，但想做好也不容易，关键使韭菜不能炒老，鸡蛋要嫩滑，炒的速度要快！ |
