韭菜鸡蛋盒子
| 韭菜是春天时令菜， 韭菜属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜150克，面粉250克，鸡蛋2个，粉丝60克 |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，生抽适量，十三香适量，胡椒粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.先制作烫面，先用沸水把面和成疙瘩状，然后倒入凉水和面（烫面的时候不能都用沸水），和好的面团用湿笼布盖上饧20分钟。 |
 | 2.利用饧面时间炒鸡，炒鸡蛋时不停搅拌，这样炒出的鸡蛋比较碎。 |
 | 3.然后把韭菜和泡软的粉丝切段拌好。 |
 | 4.鸡蛋放凉后和韭菜粉丝拌在一起，放入盐、十三香、胡椒粉、特级生抽、香油（本人做菜一般不放味精、鸡精），一个方向搅拌（香味出来了）。 |
 | 5.面团饧好后分六份，擀片放入馅料合口。 |
 | 6.放煎锅上中火两面煎制。 |
 | 7.好了满屋飘香呵呵！ |
【韭菜鸡蛋盒子做法小贴士】
