韭菜鸡蛋锅贴的做法,怎么做韭菜鸡蛋锅贴好吃,做韭菜鸡蛋锅贴需要哪些食材?-优卡食谱网

锅贴，据说南北方的形状不同。两端开口的是北方锅贴，而南方锅贴就是煎饺。第一次包锅贴，所以就选择了我们北方的包法，没想到刚出锅的香喷喷的锅贴外酥里嫩，鲜美无敌呀！(*^__^*) 嘻嘻……

【食材与调料】

【主料】韭菜200g，鸡蛋2个

【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，鸡精适量，面粉适量，葱适量，芝麻适量

【制作步骤】

	1.准备适量韭菜洗干净，和两个鸡蛋。
	2.韭菜沥干水分切成小段。
	3.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
	4.把以上材料放在一起，依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀。
	5.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
	6.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
	7.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
	8.将馅料放入皮中。
	9.包成锅贴状。
	10.不粘锅或者平底锅，放入油烧至六成热，将锅贴依次排好。
	11.先煎2分钟，然后沿锅边加入没过锅贴一半的水。
	12.盖上，煎10分钟。
	13.待饺子底面呈金黄色撒入葱末和芝麻，即可盛出。