韭菜盒子
| 记得小时候，各种菜品并不像如今这般丰富多彩那时最幸福的事就是吃上爷爷烙的油香的韭菜菜盒不管油渍是否会溅到衣服上，两手交替捧着烫手的韭菜盒子，一个劲儿的往嘴里送那种小快乐与韭菜盒子香味结合的味道至今让我怀念难忘韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩因为是素馅的，所以不肥腻，口感很好，而且很有营养 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜120g，面粉500g，鸡蛋4个，粉条40g |
| 【辅料】花椒油少许，盐适量，生抽适量，色拉油适量，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加适量水 |
 | 2.用筷子搅拌成絮状 |
 | 3.和成面团后饧20分钟 |
 | 4.饧面的时间将韭菜摘洗干净，控干水分后切成细末 |
 | 5.鸡蛋磕入碗中划散，然后炒成蛋花切碎 |
 | 6.粉条洗净用开水泡软，然后切成末 |
 | 7.将韭菜、鸡蛋、粉条加盐、味精、花椒油 |
 | 8.再加适量生抽、色拉油搅拌均匀 |
 | 9.将饧好的面团充分揉匀，取部分搓成长条 |
 | 10.分成面剂按扁 |
 | 11.擀成面皮后，将馅料放在面皮的一边 |
 | 12.对折后按紧边，然后用手在边上折出花边 |
 | 13.锅内涂抹一层色拉油，把韭菜盒子放入 |
 | 14.小火烙至两面金黄即可 |
【韭菜盒子做法小贴士】
| 调馅的时候韭菜水分要沥干 |
