韭菜合子
| 这是合子的又一种做法，大个的合子，薄皮大馅，操作起来方便快捷。两口人吃饭，一张合子足以。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦粉300g ，韭菜250g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，姜末适量，味精适量，鸡蛋适量 |
【制作步骤】
 | 1.和好小麦粉饧20分钟。面和的要稍软些。饧好的面烙出合子口感会更好。 |
 | 2.韭菜摘洗干净切碎。 |
 | 3.加姜末、芝麻油、盐、味精搅拌均匀作合子馅。 |
 | 4.将面团分成两个面剂，擀圆。 |
 | 5.一张面片放入电饼铛。 |
 | 6.加韭菜馅。 |
 | 7.打入鸡蛋，并划散。 |
 | 8.将另一张面片盖在馅上，将圆周压严后盖上铛盖煎。 |
 | 9.煎至双面金黄，合子熟了，出铛切成小块即可享用。 |
【韭菜合子做法小贴士】
| 合子个大，且薄皮大馅，在面案上包好不容易移动到电饼铛里，所以要将面片放在铛里再添加馅。 |
