韭菜合子
| 老公是湖南人，没想到在第一次吃了东北的韭菜合子后，喜欢的不得了。记得我刚玩好豆时候，让他配合我拍菜，也是信誓旦旦的说，要兑换电饼铛来给他做韭菜合子呢，其实，经过我的实践，我发现用锅烙出来的更好吃些，可能我还没有用习惯电饼铛吧！韭菜合子简单易作,鲜香美味，是很好的一道主食哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜500g，面粉500g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅里放入适量的油，将搅好的鸡蛋打入锅内 |
 | 2.将鸡蛋炒碎，尽量小块些 |
 | 3.烧少量的开水，烫三分之二的面粉 |
 | 4.剩余的面粉用凉水和,再与熟面揉到一起. |
 | 5.韭菜择净洗好,控净水.切碎，加入盐、十三香、虾皮 |
 | 6.将韭菜和鸡蛋拌匀，准备好馅 |
 | 7.将面团揪成大小合适的剂子，擀成皮。 |
 | 8.面皮上放好馅,合在一起压上口,像包饺子一样的包好 |
 | 9.锅内烧油 |
 | 10.热后放入合子 |
 | 11.烙到两面焦黄即可。 |
【韭菜合子做法小贴士】
| 1、韭菜洗净要控干水，否则韭菜易出水。 2、烙的时不要翻得太勤，烙好一面再翻，这样比较松软。 3、可在锅内加少量的水焖一下，这样的口感更好些。 |
