韭菜炒鱿鱼头
| 韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通。韭菜的叶、籽、根皆可入药。其作用各有侧重。叶和根有散淤活血、止血止泻、助肝通络等功效，用于治疗跌打损伤、噎膈反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，但叶行散之力较强，以其汁液散淤血为好；根下行之力胜于叶，可用于治汗。韭菜籽有固精助阳、补肾、暖腰膝的作用，用于治疗阳痿、遗精、多尿等症。有温中下气、补肾益阳等功效， 现代研究表明，韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便畅通，对预防肠癌有积极的意义。韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，降低血脂的作用。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜240g，鱿鱼头240g |
| 【辅料】盐适量，姜适量，橄榄油适量，辣椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.冷冻的鱿鱼头解冻 |
 | 3.韭菜洗干净后，切成4cm的长段 |
 | 4.锅中油烧热，放入姜片 |
 | 5.蒜末，烧出香味 |
 | 6.放入辣椒粉，继续烧出香味 |
 | 7.洗干净的鱿鱼头，沥干水分 |
 | 8.放入鱿鱼头大火翻炒3min |
 | 9.放入辣椒粉继续翻炒2min |
 | 10.放入一部分韭菜炒1min |
 | 11.再接着放入韭菜叶，继续炒两分钟 |
 | 12.即可关火，装盘即可 |
【韭菜炒鱿鱼头做法小贴士】
| 小贴士韭菜和鱿鱼头要洗干净，沥干水分； 根据自己的口味可以加入剁椒 |
