韭菜炒蘑菇
| 韭菜颜色碧绿、味道浓郁，可炒、可拌，可做馅、可做配料等等，其散发出的那种独特的辛香气味，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分合适。韭菜炒蘑菇与韭菜炒鸡蛋在我家经常做，韭菜的浓香与蘑菇的软滑搭配在一起，十分提味。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜300g，蘑菇100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉少许，香油少许，蚝油1匙，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料准备好； |
 | 2.新鲜蘑菇洗净撕成两半； |
 | 3.韭菜择去黄叶，洗净切段； |
 | 4.蘑菇入开水锅中焯熟； |
 | 5.锅内入适量油，入大蒜爆香，入韭菜翻炒； |
 | 6.大火快炒至韭菜变色，倒入蘑菇，调入蚝油、盐、鸡粉提味，出锅前点入香油； |
 | 7.成品。 |
【韭菜炒蘑菇做法小贴士】
| 这是一道快手菜，蘑菇事先焯水可以节省炒的时间，也可以去掉蘑菇的草腥味。 |
