韭菜炒蛋
| 韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜。韭菜含丰富的铁、叶绿素，有贫血或流鼻血症状者，可以藉由改善体质。韭菜能促进血液循环，增进体力。上桌的时候喷香扑鼻，很能引起人们的食欲。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜50g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净，切掉根部 |
 | 2.切成小小段 |
 | 3.打入鸡蛋，加盐 |
 | 4.用筷子搅拌 |
 | 5.锅里面倒油，要稍微多点，鸡蛋吸油 |
 | 6.油热以后倒入韭菜鸡蛋液，成型后划散 |
 | 7.翻炒止鸡蛋结块，无水分，可以起锅 |
 | 8.装盘，喷香扑鼻 |
【韭菜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士1.鸡蛋要根据韭菜的量来决定，如果韭菜比较多的话，鸡蛋则相应增加，相反则相应减少。 2.油温一定要热，鸡蛋下去才会马上结块 3.盐就在搅拌时加入，待下锅后加入则不会完全溶解 |
