韭菜炒蛏子
| 韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜80g，蛏子20个 |
| 【辅料】红辣椒1个 ，盐适量，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用，姜切丝。 |
 | 3.锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子爆炒均匀，蛏子因为煮过所以出水了，不是油要放那么多哦。 |
 | 4.放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生。 |
 | 5.放入叶子炒均匀即可。 |
 | 6.出锅摆盘，自家吃可以不摆盘。 |
【韭菜炒蛏子做法小贴士】
| 1.蛏子要买吐净沙的，建议买回来后自己养一天。要是急着吃，就用一个容易带盖子的，放入两茶匙白酒，上下撞击，那样吐沙也可以。 2.蛏子要煮开取肉，但是不要煮很久，看开口能掰开就可以了。 3.韭菜我选择的是本地土韭菜，韭菜味很重很浓，特好吃，洋韭菜粗大，韭菜味轻。 |
