精肉柳篙菜水饺
| 这是爸爸去农村采回来的，每年的春天野菜下了的时候，爸爸都会回以前住的地方，那是离城市不太远的郊区，交通方便，坐公交车也就40分钟左右，回到那里看看亲朋好友，顺便采一些野菜回来。柳篙菜可以做汤，包馅 ，今天就包点饺子尝尝吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】精肉500g，柳篙菜800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.剁成肉糜 |
 | 2.加葱，姜，花椒粉，料酒，生抽，盐，油顺同一方向搅拌 |
 | 3.用凉水和面 |
 | 4.揉成光滑面团 |
 | 5.柳篙菜洗净焯熟 |
 | 6.撰干水分，切碎 |
 | 7.充分拌匀肉馅备用 |
 | 8.将醒好的面团揉成长条，揪成大小相等的面团 |
 | 9.擀成面皮 |
 | 10.将肉馅加入饺子皮中捏合 |
 | 11.锅内热水，水开后加入饺子三开后过水装盘即可 |
【精肉柳篙菜水饺做法小贴士】
| 煮饺子水中加些盐饺子不宜破皮、不易粘。 |
