干煎刀里鱼
| 刀里鱼时我们家经常吃的鱼，这鱼要干煎才好吃的，煎的外表酥酥香香的，但是里面的肉还是很嫩，我很喜欢吃这鱼，配粥最好了~ |
【食材与调料】
| 【主料】刀里鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，小葱适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.刀里鱼清理干净内脏，洗净干净。 |
 | 2.两面都撒一些盐备用。 |
 | 3.锅中热油把刀里鱼倒入锅中摊平。 |
 | 4.一面煎黄后翻面，同样方面把两面煎至金黄。 |
 | 5.在鱼身上撒一层姜丝。 |
 | 6.撒一层在鱼身上蒜米。 |
 | 7.小葱段切好均匀的撒在鱼身上。 |
 | 8.淋入一层生抽煎一下，慢慢翻面即可。 |
【干煎刀里鱼做法小贴士】
| 刚开始煎鱼时用大火，待鱼片蛋白质快速凝固后再改小火。 |
