京酱肉丝
| 买来千张，我做京酱肉丝，很传统北京风味菜，成菜色泽红润酱香味儿浓郁。配以葱丝用豆腐皮卷起来食用独具特色 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉300g，千张150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，甜面酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉洗净去除筋膜后切丝 |
 | 2.将腌肉调料加入肉丝中拌匀腌制20分钟 |
 | 3.大葱洗净切成细丝备用 |
 | 4.千张切成合适大小和葱丝装盘 |
 | 5.锅内加油油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开待肉色变白后立即捞出 |
 | 6.锅中留适量的底油待油温升高后放入番茄酱、甜面酱、白糖清水小火炒香熬至粘稠 |
 | 7.改大火加入肉丝快炒至入味 |
 | 8.装盘即可 |
【京酱肉丝做法小贴士】
| 1.豆皮用开水焯烫一下儿后会更柔软也可去除它的豆腥味 2.熬酱的时候要小火慢熬其间不断的搅拌以防止粘糊锅底 |
