经典桃酥

01-03 投稿:土豆丝卷饼
桃酥是从小就喜欢吃的一种常见小点心。但想想应该快有5、6年没吃了吧。那是因为一次随朋友去她的亲属家办事。她的亲属家是做面包点心的,当时看到的场面正是在做桃酥,用的是一大水桶、据说是猪油……呵呵,以后就不敢再吃。感谢好豆,让我学会了烘焙。这款桃酥就是一位豆亲的不用黄油做桃酥的方子,稍加做了点改动,成功了做出了酥酥软软的最爱。味道,非常好,就是卖相差了点。我没有桃酥的模具,用的是月饼的模具,有点小,将就了。

【食材与调料】
【主料】面粉400g
【辅料】玉米油160g,绵白糖100g,鸡蛋1个,泡打粉3g,小苏打2g,奶粉50g

【制作步骤】
经典桃酥 1.玉米油160g+鸡蛋1个+白糖100g混合。
经典桃酥 2.打匀到浓稠。
经典桃酥 3.筛入面粉400g、泡打粉3g、小苏打2g、奶粉50g。
经典桃酥 4.搅拌到没有干粉的样子。
经典桃酥 5.揉成长面团。
经典桃酥 6.大约35g左右一个面剂子。
经典桃酥 7.揉圆放好。
经典桃酥 8.烤盘铺上油纸,将揉好的小面团直接用模具压到烤盘上拍好,中间留出距离。
经典桃酥 9.入烤箱中层,上下火、200度、18分钟。
经典桃酥 10.香酥,特别成功。

【经典桃酥做法小贴士】
我用的是月饼模具,直接压到烤盘上。
如果面粉很干,可以适当加一点点水。
烤箱时间根据自家的烤箱该设定。

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