金针菇猪肉饺子
| 孩子们不喜欢金针菇的原因很简单， 塞牙！！总得想办法让他们吃，做成饺子 、 包子 就行啦！！！ 金针菇又名冬菇、益智菇，我国对菌类的研究中也早已证明，它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。 再说说煮饺子，民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，开锅盖煮皮”。等煮的时候水沸腾了再加些凉水多次沸腾后就煮透了。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉300g |
| 【辅料】肉馅适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉用冷水和好，反复揉匀，饧发半小时备用（活面时水不要一次全部倒入，慢慢加） 可以在醒面的同时去做馅。 肉馅参考： http://www.haodou.com/recipe/780121 |
 | 2.面团中间戳一个洞，慢慢搓成细条。 |
 | 3.中间掐段。 |
 | 4.搓成均匀的长条，揪成大小相等的小剂子。 |
 | 5.撒少许面粉，揉圆。 |
 | 6.按扁，擀成饺子皮。 |
 | 7.馅料放在中间。 |
 | 8.对折，包成饺子形状。 |
 | 9.全部做好。可以放冰箱冷冻保存。 |
 | 10.锅中烧开水。 |
 | 11.放入饺子。 |
 | 12.用勺子背推开，以防粘连。第一次盖锅盖煮开。 |
 | 13.第二次煮开，加半碗凉水，加盖煮开。 |
 | 14.第三次煮开，加凉水，开盖煮至饺子浮起即可。 |
 | 15.关火准备盛饺子。 |
 | 16.装入盘中，可以蘸蒜汁食用。（这是给孩子煮的。） |
【金针菇猪肉饺子做法小贴士】
| 小贴士老话说的好：原汤化原食，吃完饺子不要忘记喝饺子汤噢！ |
