金针菇丸子汤的做法,怎么做金针菇丸子汤好吃,做金针菇丸子汤需要哪些食材?-优卡食谱网

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

【食材与调料】

【主料】金针菇250g，猪肉馅300g

【辅料】酱油适量，料酒适量，葱姜适量，香菜适量，胡椒粉适量，鸡蛋清适量，食用油适量，食盐适量，香油适量

【制作步骤】

	1.食材：金针菇、猪肉馅、香菜
	2.金针菇切去老根洗净控干水份备用、香菜切末、葱姜切丝备用。
	3.肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、酱油、胡椒粉，食用油、一个蛋清搅拌均匀。
	4.朝一个方向搅拌稍稍上劲。
	5.炒锅放少许底油，放入葱姜丝爆香。（加入适量清水或高汤，这步忘记没有拍）
	6.左手用抓起一把搅拌好的肉馅。
	7.用虎口挤出丸子。
	8.用勺子取下挤好的丸子放入微沸的汤锅中。
	9.所有丸子依次做好，中小火保持水面微沸。
	10.当丸子全部浮在上面，加入金针菇。
	11.加入食盐、鸡精调味。
	12.加入胡椒粉。
	13.最后加入香菜末，淋入香油即可关火。
	14.成品。