金针菇拌肥牛的做法,怎么做金针菇拌肥牛好吃,做金针菇拌肥牛需要哪些食材?-优卡食谱网

肥牛片是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁锌钙等元素，还有人体每天所需的维生素B群，是叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。食用菌的金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。肥牛给我的固有印象就是用来涮锅的，也从未有过其他做法的尝试，这道凉拌菜的搭配很合理且很有营养，制作起来也较为简单，口味却是多重又值得回味的。

【食材与调料】

【主料】肥牛200克

【辅料】油适量，盐2克，酱油2汤匙，料酒2汤匙，花椒油适量，辣椒油适量，白糖1克，葱8克，姜5克，香菜适量，干辣椒1个，花椒少许，小红椒1个，大蒜2瓣

【制作步骤】

	1.准备好金针菇和肥牛。
	2.香菜、葱、姜、蒜洗净备用。
	3.金针菇去根后洗净，锅中加水焯烫金针菇。
	4.捞出焯好的金针菇沥干水分备用。
	5.锅中加水放入生姜片、大葱段。
	6.放入肥牛片加料酒焯烫变色捞出。
	7.放到金针菇上备用。
	8.香菜切段，放上面。
	9.加入一品鲜酱油、盐和糖。
	10.加入花椒油。
	11.再加入辣椒油。
	12.将切好的蒜末、葱末放入最上面。
	13.炒锅中加油放干辣椒、花椒小火煸香。
	14.将热油浇在上面，搅拌均匀即可。