津派水煮虾的做法,怎么做津派水煮虾好吃,做津派水煮虾需要哪些食材?-优卡食谱网

看到鲜活的虾，个头还不小，买回家煮着吃，喜欢原汁原味的鲜虾。原汁原味是很多天津人的偏爱。也是最简单、最大众的鲜虾加工方法。煮时只是水加去腥提鲜的花椒，免添其他调味料。而且，水不要多，最大量是与虾持平。煮虾时间不长，几分钟即可。这样煮出的虾，充分保留了虾的鲜美味道以及虾肉的细嫩。虽然，这样煮出的虾，什么佐料都不蘸也非常诱人，但我还是用姜蒜调制了三合油作佐料，任食客自取。吃饭时，只有我稍微蘸沾了一点点，他们是只吃虾，说蘸了佐料就变味了。典型的天津人的理论。我也很有同感。

【食材与调料】

【主料】鲜虾700g

【辅料】花椒适量，姜适量，生抽适量，香醋适量，芝麻油适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.花椒提前用冷水浸泡。
	2.虾洗干净，剪去长须。
	3.浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。
	4.将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮。
	5.姜蒜切碎放在碗中。要切不要剁。
	6.添加生抽。
	7.添加香醋。
	8.再加芝麻油搅拌均匀。
	9.虾煮熟，捞出沥干水，配上料汁即可享用。