金不换烧带鱼
| 个人觉得带鱼是一种腥气味很重的鱼，每回要做它的时候，都是鼓足了勇气来做的，生怕它会很腥气，家人不喜欢，这次用了金不换，既有效地提鲜，更有效地去腥，特别适合烧制这种海产品，大家不妨一试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量，葱50g，红辣椒20g，金不换适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗干净后，放入适量的盐 |
 | 2.再来点糖 |
 | 3.放入适量的胡椒粉 |
 | 4.来上一点料酒 |
 | 5.再拌上少许的酱油 |
 | 6.把金不换与生姜捣碎，研出汁，倒入带鱼碗中 |
 | 7.腌制30分钟 |
 | 8.拌好脆炸糊备用 |
 | 9.小料切配好 |
 | 10.锅内油温达到七成热时，放入裹了脆炸糊的带鱼炸制 |
 | 11.炸成金黄色盛出 |
 | 12.留少许底油，把葱、姜、蒜，红椒一起爆出香味 |
 | 13.倒入适量的开水 |
 | 14.加入适量的盐、糖、酱油调味 |
 | 15.跟着把带鱼放入烧制 |
 | 16.放入小葱，勾个芡汁 |
 | 17.大火把汁收干，大功告成喽 |
【金不换烧带鱼做法小贴士】
| 个人感觉带鱼是一种腥气味很重的鱼，所以在前期处理时，一定要做足功夫去腥气，这样吃起来才舒心嘛。 |
