解密舌尖2之五味鸭的做法,怎么做解密舌尖2之五味鸭好吃,做解密舌尖2之五味鸭需要哪些食材?-优卡食谱网

五味鸭是舌尖2第7集中《三餐》的爱心妈妈所做，那颜色红亮诱人，当时看到时双双就有心试试。鸭肉性凉，尤其适合夏季食用，没有买到整只的或者半只的光鸭，正好赶上鸭腿打折，买回来试验。由于舌尖2不是教学视频，给人更多想象和发挥的空间，完全可以根据个人的喜好烹调。五味鸭，其名由来我猜测是由于用到了五味料——生抽、酒、醋、糖、水，做法非常简单，入味浓郁，颜色红亮，浓油酱赤，更适合下饭！用苏泊尔第二代火红点不粘锅制作这道五味鸭，少油烟，受热匀，不易糊锅，更方便给力！

【食材与调料】

【主料】鸭腿3只

【辅料】生抽适量，老抽适量，米酒适量，红糖适量，醋适量，水适量，花椒适量，香叶适量，八角适量，姜适量

【制作步骤】

	1.苏泊尔第二代火红点炒锅放火上，加入足量清水，放入鸭腿，放花椒、八角、香叶。
	2.煮20分钟左右。
	3.将鸭腿捞出，吸干表面的水份。
	4.苏泊尔第二代火红点炒锅放火上，烧热，放足量油，将鸭腿放入，煎至两面发黄。
	5.放入葱、姜、八角，煸炒出香味。
	6.加入生抽约60ml。
	7.加入老抽约20ml。（可省略）
	8.加入米酒约60ml。
	9.加入醋约30ml。
	10.放入红糖。
	11.放入清水2碗。
	12.搅匀，盖盖子，中火焖煮。
	13.煮至汤汁浓稠，鸭肉熟烂，关火捞出即可。