芥菜浸肉丸
| 芥菜是在春天才能吃到的时蔬，不仅滋味鲜美，而且还颇有营养，这道菜不仅做法简单，而且还非常美味哦，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥菜500g，肉丸100g |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，油适量，麻油适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.芥菜摘好洗干净晾干水用热水加姜片煮至软身后泡冷水晾干备用（芥菜寒凉且比较硬，必须这样处理） |
 | 2.潮州肉丸洗干净后在表面用刀划“十”字备用 姜蒜切碎备用 |
 | 3.姜蒜爆香油锅，加入芥菜爆炒片刻后加入适量的水（或高汤）煮开后再加入肉丸盖锅盖一同中慢火焖煮至沸腾以及肉丸爆开即可 |
 | 4.加入适量的盐 鸡精调味，上锅前撒上适量的麻油搅拌几下即可 |
【芥菜浸肉丸做法小贴士】
| 小贴士煮的时间不能太久。 |
