焦糖苹果蛋糕
| 累了吗？就休息一下吧。享受一下焦糖苹果与蛋糕的碰撞，酸甜的苹果与绵软的蛋糕体组成了这“焦糖苹果蛋糕”，层层细腻的口感，能征服所有人的味蕾，让人有种甜蜜幸福的感觉。 |
【食材与调料】
【主料】黄油45g，低筋面粉50g，牛奶50g，香草精1小匙，鸡蛋3个，细砂糖30g |
| 【辅料】苹果2个，细砂糖60g，水15g，黄油10g，朗姆酒2大匙 |
【制作步骤】
 | 1.将模具底部均匀刷上黄油备用； |
 | 2.焦糖苹果制作：苹果去皮，切成片状备用 |
 | 3.细砂糖用小火煮至焦糖色慢慢分次加水搅匀； |
 | 4.再加入黄油； |
 | 5.加入苹果片和朗姆酒，用中大火炒至苹果软化成焦糖苹果； |
 | 6.将焦糖苹果连同酱汁均匀铺在模具底部备用； |
 | 7.蛋糕体制作：黄油用小火煮至融化，熄火； |
 | 8.加入低筋面粉，用打蛋器均匀； |
 | 9.分别加入牛奶、香草精和蛋黄，用打蛋器搅拌成面糊状； |
 | 10.蛋白分三次加入糖，打至湿性偏干状态，打出的蛋白顶端略弯； |
 | 11.取1/3蛋白加入面糊中轻轻拌匀，再将面糊倒入剩余的蛋白中拌匀； |
 | 12.将拌好的面糊倒入模具中，并将表面抹平，烤箱预热150度，上下火，中层，烤30分钟左右，出炉后，待稍微降温即可倒扣脱模。 |
【焦糖苹果蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、烤模四周不涂黄油，以降低成品回缩程度。 2、脱模时用小刀紧贴模边划开即可倒扣脱模。 3、此方子正好为5份，我的模具：高3cm、直径10cm。 4、蛋糕一定要趁热品尝。 |
