茭瓜煎鸡蛋
| 茭瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。茭瓜配鸡蛋，营养丰富，十分美味！ |
【食材与调料】
【主料】茭瓜2个 |
| 【辅料】油适量，盐1/4勺，味精1/4勺，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茭瓜对开，去籽 |
 | 2.切两个小块，去皮 |
 | 3.切碎茭瓜 |
 | 4.香葱切碎 |
 | 5.鸡蛋打入碗中，下入香葱，茭瓜碎，盐，味精，打散 |
 | 6.热锅热油，下入蛋液，小火 |
 | 7.表面定型后翻面煎制 |
 | 8.正面上色后即可关火 |
 | 9.盛出装盘 |
【茭瓜煎鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋下锅后不要乱动，让鸡蛋液定型，并且表面蛋液逐渐凝结后再去翻面，正面稍微上色就可以关火了，鸡蛋很容易成熟的！ |
