角瓜炒鸡蛋
| 角瓜钙的含量极高，维生素C、葡萄糖的含量也较多，角瓜还含有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等物质，因此角瓜能调节人体代谢，具有减肥、防癌的功效。角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。原来吃角瓜有这么多的好处，赶快去超市买角瓜吧，哈哈！ |
【食材与调料】
【主料】角瓜3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，花椒面适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好角瓜和鸡蛋 |
 | 2.将角瓜洗干净，对半切开 |
 | 3.把角瓜的瓤和籽用勺子挖出来 |
 | 4.将角瓜切薄片 |
 | 5.将鸡蛋液打散 |
 | 6.将葱切成葱花 |
 | 7.炒锅放入油，烧开，倒入鸡蛋液 |
 | 8.将鸡蛋炒好，盛出来，备用 |
 | 9.另起锅，放油，烧开，下葱花炝锅 |
 | 10.下入角瓜片，翻炒 |
 | 11.加入适量的花椒面，翻炒均匀 |
 | 12.倒入适量的醋 |
 | 13.加入适量的盐，翻炒几分钟 |
 | 14.把炒好的鸡蛋倒入，翻炒均匀 |
 | 15.OK，出锅，装盘！ |
【角瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士烹调时角瓜不宜炒得太烂，以免营养损失 |
