椒丁葱香蛏肉
| 每天买菜的时候就想着，快手菜，易熟的食材。有时候看到蛏子新鲜就会买一些回来速炒，五分钟不到一盘鲜美的菜场就完成了。蛏子我最增欢边吃边剥壳，不过有时候看到成山的桌面，我真当是烦恼，于是后来慢慢改成了直接把壳汤剥掉再来拌炒，这样子吃的就叫一个省力，这样子夹到空壳的人也不会一脸的失落了，送上先今天的这款椒丁葱香蛏肉。五分钟不到的鲜美哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛏子700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，葱适量，红椒丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.备蛏子，葱，红椒丝。 |
 | 2.汤锅加水下适量细盐。 |
 | 3.汤底大开后备用。 |
 | 4.将蛏子下锅汤至开壳即沥水去壳备用。 |
 | 5.另起锅，加少量油，下红椒丁及葱花爆香。 |
 | 6.再将去壳去杂的蛏肉下锅。 |
 | 7.加适量料酒提味。 |
 | 8.加适量酱油提色即可。 |
 | 9.一份椒丁葱香蛏肉完成。 |
【椒丁葱香蛏肉做法小贴士】
| 烫蛏子的时候要注意，水一定要大开，烫的时候人不可以离锅，开壳即夹出，要不然就会过老了。 |
