姜汁藕片
| 中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。要想拥有好的气色，饮食方面的调养尤为重要。时下正是藕上市的季节，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，经常食用对改善女性气色大有裨益。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕2节 |
| 【辅料】油适量，盐适量，彩椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕削皮去藕节 |
 | 2.切成薄片 |
 | 3.下入加了少许盐和油的开水中断生 |
 | 4.捞出立即放入冷水中过凉 |
 | 5.沥干水分，加少许盐、姜末调味 |
 | 6.加适量彩椒，淋少许香油 |
 | 7.装盘即可食用 |
【姜汁藕片做法小贴士】
| 焯过水的藕立即放入冷水中是为了保持藕的脆感。 |
