酱羊骨
| 今年的7月17日是穆斯林的开斋节，今天朋友送了一只锡盟羊腿，这是回族间礼尚往来的最好礼品。把羊腿分割，羊腿肉准备周日野炊做烧烤，骨头就酱炖了吃。贴着骨头的肉最香，是老伴的最爱，酒已经准备上了，只等羊腿骨出锅。骨头汤用来煮面，一点都不会浪费。 |
【食材与调料】
【主料】羊腿骨750g |
| 【辅料】甜面酱150g，盐适量，花椒适量，大料适量，白果适量，白胡椒粒适量，孜然适量，红辣椒适量，姜适量，柠檬皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊腿一只 |
 | 2.分割羊腿，不必把肉剔净，贴着骨头的肉最香。 |
 | 3.剔下来的羊骨和筋头巴脑的肉。 |
 | 4.先把羊骨飞水，煮3分钟。把水全部倒掉，在清水把羊骨洗净。 |
 | 5.准备今天的调料中的主料，甜面酱150克。 |
 | 6.花椒、大料、白果、胡椒粒、孜然、红辣椒、姜、柠檬皮。 |
 | 7.把全部佐料放进去，汤开后品尝咸淡，调整好盐量，高压40分钟。 |
 | 8.炖好的羊骨，香气四溢。 |
 | 9.先盛出骨头，老伴等着下酒呢。 |
【酱羊骨做法小贴士】
| 小贴士1、锡盟羊羊膻味很小，不要放太多的佐料，以免影响原味。 |
