酱香鸭腿的做法,怎么做酱香鸭腿好吃,做酱香鸭腿需要哪些食材?-优卡食谱网

我喜欢吃鸭肉多过鸡肉，因为鸭肉更为紧实甘甜。而且鸭肉非常滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。所以我经常变了法子来做鸭肉。刚好家里还有上次做酱爆鸡丁剩下来的黄酱和面酱，就来做一次酱香鸭腿吧。而且煮鸭腿的时候还放入了红枣，有一种天然的枣甜，还平衡了鸭肉的寒性，更加滋补~之所以叫“酱香”是因为整个煮鸭腿的过程，真是香味浓郁，极其诱人~

【食材与调料】

【主料】鸭腿2个

【辅料】甜面酱150g，黄酱50g，生抽2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，红枣4个，大料2个，生姜适量

【制作步骤】

	1.鸭腿洗净，用厨房餐巾纸擦干表面的水。
	2.不粘锅里不需要放油，直接鸭腿皮的那面朝下放在不粘锅里，小火煎，鸭皮煎一下就会出油了。
	3.鸭皮煎至略微焦黄后翻面过来，将鸭腿肉煎至变色即可。
	4.生姜削皮切丝。
	5.将鸭腿放入砂锅里，并放入姜丝。
	6.放入红枣、大料。
	7.2大勺料酒、2大勺生抽、150g甜面酱、50g黄酱、1大勺白糖调匀成酱汁。
	8.把酱汁倒入砂锅里。
	9.并倒入水没过鸭腿2/3。煮的过程中要翻几次面，保证鸭腿能够均匀地入味。
	10.盖上锅盖，大火烧开后转文火煮1个半小时以上。
	11.煮的过程中要翻几次面，保证均与入味。煮至酱汁变得浓稠即可。
	12.将酱好的鸭腿拿出来斩块就可以吃了。
	13.非常入味非常香的鸭肉~