酱香肉丝炒菠菜的做法,怎么做酱香肉丝炒菠菜好吃,做酱香肉丝炒菠菜需要哪些食材?-优卡食谱网

菠菜因为水分大，总是拌凉菜吃，很少炒着吃；肉丝总是炒青椒，蒜薹，芹菜等比较干的菜，也从来没炒过菠菜；天干物燥的，想吃点湿润的菜菜，所以就有了肉丝炒菠菜；菠菜营养丰富没的说，但其中含有的草酸不利于钙质的吸收，据说焯水3分钟，能去除大部分的草酸，另外，焯后菠菜再炒时，就不会出大量水分了；果然，肉丝炒菠菜，鲜香滑润，适合这个季节。

【食材与调料】

【主料】瘦肉1把

【辅料】油适量，豆瓣酱适量，盐适量，葱适量，蒜适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量，五香粉适量

【制作步骤】

	1.猪瘦肉化冻到能切动的程度，切片后，切丝；
	2.肉丝加少许盐，料酒，五香粉，淀粉拌匀；
	3.菠菜洗净，锅中加水烧开，放入菠菜焯烫3分钟；
	4.菠菜焯烫后，捞出备用；
	5.锅中加油烧热，下肉丝煸炒；
	6.肉丝变色后，加入葱花蒜片，煸出香味；
	7.加入少许酱油，豆瓣酱煸炒匀；
	8.最后加入菠菜；
	9.加少许盐，炒匀即可。
	10.润滑入味的酱香肉丝炒菠菜。