酱烧虾米肉丁
| 爸爸从家中带来的长江里的虾米，很新鲜的。只是量有点多，不吃吧，太浪费，就想着烧个下饭的菜来吃吃吧，简单的准备了下，烧个很家常的酱吧。主要还是材料比较新鲜，味道自然还是不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾米300g，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，多味酱少许，山芋粉少许，酱油少许，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净切丁备用 |
 | 2.虾米去头，锅中炒熟备用 |
 | 3.锅中倒少许油，放入少许多味酱调汁，放适量水，放入肉丁，煮一会 |
 | 4.等肉煮的差不多的时候，将之前炒熟的虾米倒入锅中翻炒一下，盖锅煮至入味即可。 |
 | 5.加少许山芋粉入碗中调成芡汁备用 |
 | 6.将芡汁倒入锅中，迅速翻炒下 |
 | 7.翻炒下就能出锅了 |
【酱烧虾米肉丁做法小贴士】
| 用山芋粉调芡汁，主要是为了收汤汁，这样炒出来的酱不会有太多的水分，都是比较浓稠的，适合装盘，看着也不会太油腻。肉丁也是直接放在酱汁中煮制的，比较容易入味。 |
