酱烧茄子
| 这是一道很家常的家常菜，茄子和土豆是我和儿子都很喜欢吃的菜，那真是百吃不厌，是炖着吃、炒着吃，蒸着吃、不管怎么做，就是喜欢吃。昨天儿子有点风热感冒，今天就没上他去幼儿园，决定带着他来上班，一大早为我俩的午饭准备着，一份酱烧茄子，配上清热解毒的绿豆粥，永远都吃不腻吃不烦。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆3个，细茄子2个，青椒1个 |
| 【辅料】黄豆酱1大勺，糖1勺，酱油2勺，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材 |
 | 2.土豆切块放入水中 |
 | 3.起锅热油，放入葱、姜、蒜末，爆香 |
 | 4.加入一勺黄豆酱 |
 | 5.放入土豆块 |
 | 6.翻炒均匀上色 |
 | 7.倒入适量的清水和2勺酱油 |
 | 8.再放入一勺白糖，中火煮15分钟 |
 | 9.茄子切块，用少许的盐腌一会，让茄子软烂 |
 | 10.待土豆煮软时，放入冲了凉水的茄子块，大火煮10分钟 |
 | 11.倒入切块的青椒 |
 | 12.翻炒均匀即可出锅 |
【酱烧茄子做法小贴士】
| 盐可已不用再放了，酱已经很有咸味了。 茄子加点盐腌制片刻，既能使茄子入味也能防止茄子变黑。 |
