姜片焖鸭肉
| 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉差不多。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心脏有保护作用。潮汕有句俗话说捡到一块姜失去一只老母鸭，意思就是说鸭肉煮的时候一定要加入姜，为了不浪费这块捡到的姜就要去买一只老母鸭来煮。姜片焖鸭肉不只营养丰富，味道还特别香，很适合当下酒菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肉500g |
| 【辅料】油适量，鱼露适量，姜片适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉洗净焯水 |
 | 2.葱切段，姜切片 |
 | 3.炒锅放油 |
 | 4.倒入鸭肉姜片炒匀，加鱼露调味 |
 | 5.将炒好的鸭肉倒入高压锅中 |
 | 6.加盖煮20分钟 |
 | 7.煮熟后开盖加入葱煮熟即可 |
 | 8.装盘食用 |
【姜片焖鸭肉做法小贴士】
| 为了节省时间，炒好的鸭要用高压锅煮。 |
