酱焖翅根
| 鸡翅是全家人很喜欢吃的食物，少油，蛋白质也丰富，肉也嫩，肉里的脂肪也相当较少。所以家里常常买，用黄豆酱炖着吃，甜咸的口味，外表裹汁，而且很入味。老人小孩都适宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅1000g |
| 【辅料】油适量，黄豆酱少量，葱少量，姜少量，蒜少量，花椒少量，大料少量，小茴香少量，香叶少量，桂皮少量，酱油少量，料酒少量，冰糖少量，干辣椒少量 |
【制作步骤】
 | 1.冻鸡翅，解冻。 |
 | 2.准备黄豆酱。 |
 | 3.鸡翅焯水，去掉沫子。 |
 | 4.葱姜洗净。 |
 | 5.剥蒜，葱切段，姜切片。 |
 | 6.准备：干辣椒、小茴香、花椒、桂皮、大料、香叶。 |
 | 7.热油锅，加入冰糖。 |
 | 8.加入黄豆酱。 |
 | 9.加入鸡翅。 |
 | 10.加入料酒。 |
 | 11.加入葱姜蒜、干辣椒。翻炒。 |
 | 12.小茴香、花椒、桂皮、大料、香叶装入调味包后也放入。 |
 | 13.加入酱油。翻炒。 |
 | 14.加入热水，小火炖1个小时，水分收干，即可。 |
【酱焖翅根做法小贴士】
| 因为黄豆酱和酱油本身都很咸，所以就不用再放盐了。 最后炖的时候，要注意翻炒，避免水分熬干，粘锅。 |
