豇豆角炒茄子
| 以前还不知道这两种食材可以组合在一起,在论坛里看见了做法,但是要油炸,我全部改成了炒,也许口感上不是那么好了,但是更健康些,而且味道真的是不错 |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆角1把，茄子3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.豇豆角洗净去头,用手掰成稍长点的条,用适量的盐腌10分钟,入味 |
 | 2.茄子切粗长条,放入融化了盐的水里泡上 |
 | 3.姜,蒜,干辣椒切碎 |
 | 4.坐锅热油 |
 | 5.倒入姜蒜干辣椒炒香 |
 | 6.倒入豇豆角翻炒 |
 | 7.炒至豇豆角五六成熟的时候,下茄子条炒 |
 | 8.倒入适量1勺酱油,1勺蚝油,少量清水,1勺糖小火炖几分钟 |
 | 9.汤稍干的时候加适量盐调味 |
 | 10.出锅前倒入蒜碎和鸡精,炒匀 |
 | 11.装盘即可 |
【豇豆角炒茄子做法小贴士】
| 1.茄子泡水是防止变色,而且还少吸油 2.因为腌的时候加了盐,酱油和蚝油也都有咸味,所以盐要少加 |
