奶酪焗海鲜意大利面
| 很喜欢奶酪焗食材的感觉，浓郁的马苏里拉奶酪配上美味的酱汁、各种食材和劲道的意大利面，别有风味。去西餐厅除了牛排，点得最多的就是焗面，但是外面店食材少得特别可怜。那种一点点奶酪、2个贝壳、2个廉价蟹黄卷做出的东西也叫海鲜焗面，简直是暴利。自己做的话，多放点海鲜、奶酪，自然更美味，吃得也尽兴~专门买了糖果色焗碗，非常漂亮~ 菜谱是双人份量，做单份的朋友材料减半。另外，选用新鲜的大虾更好，超市当天的虾不够新鲜，只好买的去头冻虾，全是冰水包着，解冻了还剩一半。 |
【食材与调料】
| 【主料】马苏里拉芝士奶酪90g，鱿鱼须200g，去头冻虾150g，青蛾150g，意大利面300g，番茄300g，洋芋150g，洋葱150g，牛肉100g |
| 【辅料】黑椒汁适量，番茄酱适量，鲜贝露调味汁适量，油适量，盐适量，水适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的青蛾提前泡水里，加盐，让其吐出泥沙备用 |
 | 2.鱿鱼须去掉牙齿和触角吸盘上的小硬壳，不然影响口感。切成4厘米左右小段备用。 |
 | 3.去头冻虾解冻，剥去虾皮备用。 |
 | 4.蔬菜切小丁备用 |
 | 5.牛肉切小丁备用 |
 | 6.锅里倒油加热，倒入蔬菜、牛肉粒翻炒一会，再加水大火煮 |
 | 7.倒入适量番茄酱调味 |
 | 8.再倒入适量鲜贝露调味汁调味 |
 | 9.大火煮至软烂后，最后倒入鱿鱼须、青蛾、虾仁 |
 | 10.煮至青蛾全部开壳即可，加入鸡精、盐调味，关火。酱料就做好了，一旁备用。 |
 | 11.将意大利面放入沸水，中火煮20分钟 |
 | 12.煮好的意大利面，还是膨胀了不少。就是太难煮了，非常劲道 |
 | 13.取焗碗，挑入适量意大利面 |
 | 14.淋上熬煮的海鲜酱料 |
 | 15.将马苏里拉芝士奶酪切成小长条 |
 | 16.将马苏里拉奶酪均匀铺在酱料上 |
 | 17.放烤箱中上层，160度烤15分钟 |
 | 18.摆盘开吃了。浓郁的奶酪和十足的海鲜，配上劲道的意大利面，相当美味啊~ |
【奶酪焗海鲜意大利面做法小贴士】
| 1、煮意面要有耐心，可以边煮面，边熬酱料，节约时间。 2、鱿鱼须一定要去小硬壳和牙齿，不然影响口感。 3、青蛾不要煮太久，全部开完壳即可。 |
