豇豆胡萝卜腊肉焖饭
| 豇豆是当季蔬菜之一，吃口带有微甜的豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。忙绿的时候我最喜欢烧一锅菜肉焖饭，好吃又不失营养，再加一碗汤一顿饭就解决了。 |
【食材与调料】
| 【主料】香大米300g，长豇豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，腊肉适量，胡萝卜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.豇豆和胡萝卜洗净 |
 | 2.分别切段 |
 | 3.腊肉用温水洗净后切丁（把肥瘦分开切丁） |
 | 4.大米提前半小时淘洗干净 |
 | 5.锅内倒入少许油 |
 | 6.温油下入肥腊肉丁后转小火 |
 | 7.等慢煎熬出油后再倒入瘦腊肉丁煸炒均匀 |
 | 8.加入豇豆和胡萝卜 |
 | 9.煸炒均匀后加入料酒 |
 | 10.加入盐煸炒均匀 |
 | 11.再加入少许鱼露提鲜（尝试一下咸味，比平时炒菜偏咸一点即可） |
 | 12.把菜推向一边，倒入大米 |
 | 13.把米翻炒到下面后加入清水，水能盖过食物即可 |
 | 14.盖上大火 |
 | 15.烧至水分收干，用筷子插数个饭眼后盖上用小火焖至饭熟 |
 | 16.焖熟拌匀就可以开吃啦 |
【豇豆胡萝卜腊肉焖饭做法小贴士】
| 米饭中加水要根据自己的大米为定。喜欢吃香喷喷的菜饭不要加太多水哦。 插饭眼是为了米饭不带夹生，一定要用小火焖熟。 |
