姜葱鸡
| 鸡是我们家餐桌上常见的肉食之一，超过1周没有出现大家都不约而同的想念，在众多做法中，我个人偏好比较少调料，原汁原味的做法，比如今天这道姜葱鸡，把鸡用姜葱和盐腌制，采用蒸的方式，这样营养和香味完全不流失，吃起来非常的香滑。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡半只 |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，细香葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡清洗干净洗去血水。 |
 | 2.姜、葱洗净。 |
 | 3.把姜、葱切小段后用料理机磨成蓉。 |
 | 4.加入一大勺盐拌匀。 |
 | 5.把拌好的姜、葱均匀的抹在鸡的上下两面，放冰箱腌制2小时。 |
 | 6.锅中水烧开，把鸡放蒸架上盖上盖子中火蒸12分钟，关火后焖3分钟。 |
 | 7.蒸好后用勺子把姜、葱拨开在盘子里备用。 |
 | 8.把鸡浸入冰水里一会儿，这样鸡肉吃起来比较紧实。 |
 | 9.把鸡捞出控水，抹上一层芝麻油，防止水分流失。 |
 | 10.最后把鸡斩件，把蒸鸡的汁和姜葱淋入即可。 |
【姜葱鸡做法小贴士】
| 1.这种做法适合新鲜，个头不太大的嫩鸡。这样做出来味道香浓肉质嫩滑。 2.蒸的时间要看鸡的大小来定，蒸好后要焖3分钟左右。 3.拌姜、葱放的盐适量的比炒菜的分量略多一些。 |
